「BUN CHA」~~4万2000VND（約210円）~~　5万5000VND（約250円）←2021.01.28更新

炭火の香りが香ばしい、豚バラ肉とつみれが入ったつけダレ、

くっついたそうめんのような米麺・ブン（表現悪）、

そして、山盛りの葉っぱがセットで出てきます。

葉っぱは、レタスやパクチー、シソやオリエンタルバジルなどが混ざって盛られていますが、中には苦みの強いどくだみもあるので、スペード型の葉っぱには要注意です。

※ブンの大盛りはないですが、3000VND（約15円）で追加が可能。

「チョーブンテム（Cho Bun Them）」といえば伝わります。

「NEM RAN TOM CUA BIEN」2万VND （約100円）

↑ 写真左下の揚げ春巻きは、

ブンチャー屋さんには必ずといっていいほどある、定番メニュー。

具材は、キクラゲやひき肉のほか、エビやカニも入っていて豪華。

揚げたてを豪快にハサミで切り分けられて出てきます。

さて、気になるブンチャーの食べ方ですが、地方によって若干違うそう。

ホーチミンのベトナム人に聞いたところ、

01／空の茶碗に葉っぱをちぎり入れ、ブンを適量のせる

02／そこに、ヌクマムダレに入った肉や青パパイヤ、ニンジンなどの具材ごと、タレを適量レンゲでかける

03／食べる。茶碗の中がなくなったら01と02を繰り返す、以上。

とのこと。

香ばしくジューシーな炭火焼肉と、酸味の効いたさっぱりダレ、

ハーブの香りが混ざり合って、うまい ! です。

【2021.01.31 追記】

メニューはほかにも、

ハノイ・タイ湖（Ho Tay）名物の、エビとサツマイモのかき揚げ「バイントム（Banh Tom）」や、北部のお雑煮風温か餅「バインドゥックノン（Banh Duc Nong）」などもあり、ブンチャー以外の選択肢もいろいろあります。

ハノイの老舗アイスメーカー「チャンティエン（Trang Tien）」のアイスもあり、うっすらハノイ旅気分が味わえるかもしれません。