初訪 2016.10 更新2021.1.29
緑に囲われたホーチミンのランドマーク、
サイゴン大教会（Nha Tho Duc Ba）を望む、
眺めのいいベトナム料理店「the fish sauce」。
↑ 遮るもののないこの眺望は見事。一見の価値ありです。
場所は、インターコンチネンタル・アシアナサイゴンの向かい側。
レユアン（Le Duan）通り沿いの、OCB（オリエント商業銀行）ビル屋上にある
ルーフトップレストランです。
外から見ても、レストランの看板は目立たない場所に小さくあるのみなので、
どこから上っていいか分かりにくいのですが、
OCB銀行の正面入口から入って、
右手のエレベーターから6Fに上がると、お店に着きます。
（エレベーターの乗り口やボタン横にお店のサインが付いています。）
このレストラン、屋上に後から小屋を建てているような面白い造りで、
木枠の間から陽が差し込む昼間は、照明なしでも十分に明るく、オープンエアのような開放感が味わえます。
階段を上がったこのフロアから見えるのは、
冒頭にもある、サイゴン大教会。
緑に囲まれた教会や、周辺の眺めを存分に楽しめる、窓際の席は早い者勝ちです。
メニューは、
魚介や鶏・豚・アヒルなどを使ったメイン料理や
オーガニック野菜を使った料理のほか、
スープやサラダも充実。
ベトナム料理店「ru. Pho Bar」の
オーナーが手がけていることもあり、
こちらのお店もMSG（うま味調味料）不使用。
日本人にも親しみやすい、やさしい味が特徴的です。
「Vit troi ham sen」14万VND（約700円）
透き通ったスープの烏骨鶏とレンコンの煮込みは、
烏骨鶏の出汁が効いた滋味深い味。
「Mang Xao Toi」4万5000VND（約230円）
柔らかなベビータケノコのガーリック炒め。
ベトナムのタケノコはメンマのような香りの強いものが多いですが、
こちらは食べやすく、箸が止まりません。
ほかにもいくつか食べましたが、
日本の食卓にも出てきそう?と思えるほど、
どれもクセの少ない、やさしく味。
ほとんどの料理が1品10万VND以下と
雰囲気のわりに手頃なので、気軽に利用できそうです。
眺望が見事なので、ライトアップされた夜、
また一味違った大人の雰囲気を楽しみに再訪したいと思います。
【2017.03 再訪】
夜に行ってみました。
夜は昼間より静かで、一段と落ち着いた雰囲気。
「Quan 1（1区）」「Quan 3（3区）」などユニークな名前が付けられた
カクテルを頼んでみました。
私が頼んだ「1区」はブランデーとシナモン、ライムに加えてチリが入っていて、
結構スパイシーでした。
街の中心である「1区」は、"刺激的"ということでしょうか。。
あと、今回当たりだと思ったのは、「チーズケーキ」。
メニュー名は忘れてしまいましたが、
スクエア型のチーズケーキの上に
ブラウンシュガーとライムの皮が削り散らされていて、
テーブルに運ばれたときからとってもいい香りでした。
ランチ後に一旦クローズせず、終日通し営業なので、
友達とゆっくりお茶するのにもいいかもしれません。
the fish sauce ／ ザ・フィッシュ・ソース
住 rooftop 6F, 41 Le Duan, Q.1, HCMC
電 028・3822・3922
営 10:00〜22:00
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