初訪 2016.03 更新 2021.01.29
タイやニューヨークにお店を持ち、
今後は、北京や東京にも出店予定の、スパイシーなタイ料理レストラン「SOMTUM DER」。
2016年には、ミシュラン1つ星（ニューヨーク店）に輝いた評判のお店が、
今年、ホーチミン市のパスター（Pasteur）通りにオープンしました。
場所は、髙島屋を擁するショッピングセンター「サイゴンセンター（Saigon Centre）」や、歩行者天国の「グエンフエ（Nguyen Hue）通り」から徒歩数分の場所。
4つ星ホテルの「リバティセントラル サイゴンシティポイントホテル（Liberty Central Sài Gòn City Point Hotel）」の斜め向かいにあります。
手刺繍小物の店「テウテウ」の2F。
テウテウ横の細い通路を抜け、階段を上ります。
↑ テウテウが閉店し、現在は、SOMTUM DERが地上階にも拡張しています。
ちなみに、こちらのホーチミン店は、
「シークレットガーデン（Secret Garden）」や「マウンテンリトリート（Moutain Retreat）」など、市内に数軒のベトナム料理店を持つ、やり手のベトナム人オーナーさんが運営しており、こちらも人気店になりそうな予感…。
店内の装飾は、東南アジアらしくもモダンでポップ。
カトラリーや店員さんの制服までおしゃれに整えられていて、カフェのような雰囲気が漂っています。
バイクの群れを眺めながら休憩できる、窓際のカウンター席で
ひとりご飯もいいかも。
メニューは、ハーブやスパイス、チリを織り交ぜた
スパイシーなイサーン料理（※）を中心に用意。
トムヤムクンやパッタイなど、定番のタイ料理も揃っています。
（※）タイ北東部のイサーン地方で食べられる郷土料理で
地理的に隣接するラオスに似た、辛味の強い味付けが特徴。
そして、店名の「SOMTUM（ソムタム）」は、
そんなイサーン地方の伝統料理で、
青パパイヤを使ったサラダのこと。
メニューには、
塩漬け卵とパパイヤのサラダ「ソムタム タイカイケム」や、
焼き豚肉とパパイヤのサラダ「ソムタム コームーヤーン」など
さまざまな種類のソムタムがあります。
お店の料理は全体的にスパイシーなので、
辛いのが苦手な人は、先に店員さんに伝えておくと安心。
辛さを控えめにするなど対応してくれます。
「Tom Su Song Sot Ot Xanh Dac Biet」15万VND（約730円）
ぷりっとした弾力と生特有の甘みが楽しめる、「生エビの刺身 グリーンチリソース」。
辛さの中にもしっかりと、生エビのまろやかな甘みが感じられるカルパッチョ仕立て。
ですが、このグリーンチリソース。かなりのパンチが効いた辛さなので、辛いものが苦手な方は要注意。
（お店のコンセプトに逆らっている感じもありますが 笑、私はこの次から「No Spicy」にしてもらっています。）
「Com Chien Ca-Ri Ga」11万5000VND（約560円）
ほのかにココナッツミルクとハーブが漂うグリーンカレーチャーハン。
歯ごたえのある小ナスがごろごろ入っています。
ほんのりスパイシーで、汗をかきかきいただきました。
「Pad Thai」11万5000VND（約560円）
タイ風焼きそばのパッタイは、まろやかで食べやすく、
辛いものが苦手でも、安心してオーダーできます。
「Tra Thai」2万5000VND（約130円）
タイティー特有の甘い香りが楽しめる、アイスティー。
ミルク入りの「Tra Sua Thai」や、
タイコーヒー「Ca Phe Thai」もあり、
しっかりした甘さも、本場そのものです。
結局、肝心のソムタムは食べていませんが（笑）
本場・タイでも愛される、スパイシーな名店の味。
辛いもの好きなら一度、試してみては。
SOMTUM DER／ソムタム・ダー
住 136 Pasteur, Q.1, HCMC
電 090・294・2457
営 10:00〜22:00
FB https://www.facebook.com/somtumderhcmc
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