初訪 2016.4 更新 2021.1.29
【2021.1.29 追記】
現在、1区レタントン通りの小径内にある「Sushi Hung」と、2区にある「Sushi Hung Hanare」の、計2店舗が営業中。
各店舗情報を最下部に追加しました。
どちらのお店も個室があり、日本酒なども揃えているので、会食にも利用可。
2区のお店はランチもあり、1人でも子ども連れでも、よりカジュアルに楽しめるのが魅力的です。
【2017.2.23 追記】
2017.1.10〜レタントン通りのヘムにある「Blues Bar」の2Fに移転しました。
3Fには天ぷらカウンターもあり、新たに天ぷらコースもスタート。
日本人女将が着任したため、日本語で予約できます。
店舗情報は、最下部をご参考ください。
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ディンビエンフー通りから1本入ったところにある
カウンター8席のみのこぢんまりとした寿司屋「Sushi Hung」。
前日までの予約に応じて当日ネタを仕入れ、
本格的な江戸前寿司でもてなしてくれると、
日本人の間でも評判のお店です。
メニューは、おまかせ（50万VND or 60万VND）のみ。
寿司や一品料理、汁碗など
流れを意識した本格的な江戸前寿司コースが楽しめます。
場所は、ローカル感漂うビンタン区の
ディンビエンフー（Dien Bien Phu）通り近く。
格子戸にのれんという和な外観が目印です。
カウンターから見るお店の雰囲気は
日本にある本格的な江戸前寿司店のよう。
木のネタケースには、
その日の予約に応じて仕入れたばかりの新鮮なネタが並び、
板前さんの包丁の扱いや、
寿司を握る所作ひとつを取ってみても
1品1品にかける丁寧さが伝わってきます。
（板前さんは「SUSHIダイニング 葵」にいた方とのこと。）
食材のリクエストも可能で
ボトルの持ち込みも自由（チャージなし）なので、
接待や貸し切りでの食事会にも重宝しそうです。
料理写真を撮ったものの、
時間が経って、内容はきれいに忘れてしまいました。
でもとりあえず。ご参考までに並べてみます。
はじめの1品（かんぱち?）
鯖の炙りとエビ
まぐろの漬けとサーモンのなんとか
レンコンとヤングコーンの天ぷら
貝（雑）
アジ
出汁巻
ほかにも汁碗など何品かあり、
どれも丁寧な仕事が伝わるおいしさでした。
炙りや昆布〆、漬けなど
ネタの個性に合わせてひと手間をかけた
本格的な江戸前がここホーチミンで、
しかもコースで味わえるのは感動もの。
椀ものや天ぷらなどコースの流れもよくて、
人気の理由も納得でした。
大人の贅沢を感じられるひととき、
ご褒美にまた来たいなと思います。
ちなみにお店は21:30までで、
22:00以降は、レタントンに移動し、
ヘムの中の「Blues Bar」2Fで営業しているそうです。
（15B/14 Le Thanh Ton）
※レタントン店も予約制
※ボトル持ち込みは不可
Sushi Hung ／ 鮨香
FB https://www.facebook.com/sushihungjp
■ レタントン店（Sushi Hung）
住 Blues Bar 2F, 15B/14 Le Thanh Ton, Q.1, HCMC
電 096・2760・489
営 17:30〜0:00（完全予約制）
￥ 「おまかせコース」50万VND〜（約2500円〜）
Map https://goo.gl/maps/QLfrh3TVaPo626BF6
■ 2区店（Sushi Hung Hanare）
住 49B Quoc Huong, Thao Dien, Q.2, HCMC
電 090・9529・566
営 11:00〜14:00、17:00〜22:00
￥ ランチセット139000vnd（土日含む）ほか、アラカルトやおまかせも。
Map https://g.page/sushi-hung-hanare?share
【2017.2.23 移転情報追記】
住／15B/14 Le Thanh Ton, Dist.1
営／17:30〜21:30
tel／096-2760-489（完全予約制）
￥／「おまかせコース」50万VND（約2500円）、「天ぷらコース」60万VND（約3000円）
web／www.facebook.com/sushihungjp/
090-9891-050（日本語少し、ベトナム語ベスト）
284 Xo Viet Nghe Tinh, Q.Binh Thanh, HCMC
17:30〜21:30（完全予約制）
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